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　　这里提到的剑鱼（Swordfish)，是一种糊口正在大洋深处、体型庞大的海鱼，属于大型肉食性鱼类。所以富集汞的能力很强，被 FDA 和其他权势巨子机构都孕期、哺乳期、婴长儿、儿童需要「严酷避免食用」。也不消出格担忧。沉金属对于身体健康的影响，要看累积的量，我们之后尽量避免食用就能够了。

　　石斑鱼，多为肉食性，特别是野生大型个别，发展周期长、捕食小鱼数量多，体内富集沉金属较多，远高于人工养殖小型石斑鱼。

　　按照食物平安署的说法，一般来说，体型较小（＜500g）养殖鱼和淡水鱼中的甲基汞含量相对较少[10]。

　　FDA 记实大型石斑鱼样本的汞含量最高曾达到 1。205 ppm（跨越保举食用尺度 1。0 ppm）[13]，我国的研究也发觉野生大石斑鱼的汞含量相对更高。

　　旗鱼科的鱼类大多属于食物链顶端的掠食性鱼类，无论是孕期、哺乳期仍是婴长儿、儿童都该当严酷避免。

　　好比我们常说的四大师鱼：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼往往处于生物链底端，以浮逛生物为食，平安性凡是可以或许有。

　　[8]崔玉华，陈建弛等 深圳周边海域鱼类肌肉中甲基汞浓度影响要素研究[J]中国渔业质量取尺度，２０２４，１４（６）：２０－２６。

　　鱼，是孩子们很爱吃的一种肉类，并且富含优良卵白、 DHA 、EPA 等，对大脑、眼睛发育都有益处。有这么几种，被诸多权势巨子机构认定为「存正在沉金属富集风险」，妊妇、婴长儿、儿童尽量不吃。

　　FDA 、食物平安署：蓝鳍金枪鱼（经常做为高贵的刺身）和大眼金枪鱼，体型较大，汞含量高， 妊妇 、婴长儿、儿童该当尽量避免食用。

　　其他的可食用鲨鱼（好比狗鲨、大吻斜齿鲨）等，生物链层级高，寿命长，有较高的沉金属富集，汞含量高，被 FDA、食物平安核心等权势巨子机构被认定应避免食用鱼类。

　　这里给大师保举几种平安的国平易近鱼类，好比鲈鱼、罗非鱼、凤尾鱼、多宝鱼、笋壳鱼、黄颡鱼、江团、清江鱼等都能够选择。我们能够从平安品种上选择分歧类，如许既连结食物多样，还能降低单一食物中可能存正在的潜正在污染物。

　　正在我国，姥鲨、噬人鲨（大白鲨）、鲸鲨这三类被《国度沉点野活泼物名录》收录[2]，不成食用。