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　　本届展会上，国产供应链企业送来了史无前例的高光时辰。正在原料端，安琪酵母、中粮、南顺、加福加德等本土领军品牌取国际巨头同台竞技，展现了极具合作力的产物矩阵。正在设备端，国产智能化烘焙配备已从单机从动化迈向整厂数字化处理方案，复雅、海特、新麦等企业代表凭仗AI视觉品控、数字孪生出产线等前沿手艺，展示了取全球顶尖品牌比肩的硬核实力。

　　陪伴国平易近消费需求的持续迭代，个性化、精品化的烘焙从理人模式成为本届展会的抢手议题。南顺携旗下焦点品牌推出笼盖烘焙从理人门店等全渠道场景化处理方案，帮帮小而美的品牌从“匠心手做”“品牌化运营”。

　　取此同时，展会期间成功举办的地标食材烘焙使用从题论坛，聚焦地舆标记产物（如荔浦芋头、临安坚果、平阴玫瑰、宣威火腿等）取烘焙工艺的立异融合，深切挖掘本土风味的全球化表达。从田间到餐桌，地标食材的价值升级径为国产供应链斥地了差同化的合作新空间，进一步放大了中国原料的文化底蕴取质量劣势。

　　消费者对健康的逃求鞭策着焙烤行业加快向“减糖减油”“洁净标签”“药食同源”转型升级。本届展会上，利用天然代糖、全麦粉、药食同源等食材成为产物立异的支流标的目的。谷物酱、摄生馅料等产物深度贴合高纤高卵白消费趋向。

　　5月23日，第28届中国国际焙烤博览会（Bakery China 2026）正在上海虹桥国度会展核心落下帷幕。为期四天的展会以“立异首发聚变链接将来”为从题，以33万平方米的全球最大焙烤展览规模，汇聚了来自70多个国度和地域的2200余家品牌企业，吸引超144个国度和地域的近40万人次专业不雅众参加不雅摩交换。

　　展会同期举办多场健康烘焙论坛，2026立异“新”论坛分论坛一：2026低GI烘焙财产立异成长论坛、分论坛二：2026烘焙原料使用立异研讨会、分论坛三：从口感应健康帝斯曼-芬好心烘焙立异全链处理方案、分论坛四：科技赋食，功能无碍无妨碍食物成长新趋向、分论坛五：解码健康“味”来守护“食光2026年健康烘焙论坛，药食同源、洁净标签、酸面团、全谷物、立异原料使用等从题，以“全球趋向+数据驱动+科学决策”为全新系统支持，凝结各方聪慧，旨正在将恍惚的“健康概念”解码为清晰的“财产实践”。

　　正在“引进来”的同时，展会积极鞭策中国焙烤品牌“走出去”。全新开设的焙烤行业出海论坛，环绕海外合规认证、清实认证、供应链适配、渠道扶植取跨文化等议题，为企业供给了系统性出海处理方案。更为沉磅的是，从办方颁布发表将于8月27至29日正在印尼雅加达举办首届东友邦际焙烤博览会（Bakery ASEAN），标记着中国焙烤行业从“产物出海”全面迈向“品牌出海”的全球化新阶段。

　　手艺驱动是焙烤财产高质量成长的底子动力。本届展会期间，第二十六届全国焙烤职业技术竞赛面包、月饼、咖啡师三大赛项激烈比拼，此中咖啡师技术角逐初次纳入国度级焙烤职业技术竞赛系统，第七届“易乐斯福杯”世界烘焙大赛中国区选拔赛、2026“南侨杯”商超烘焙大赛、2026第2届青年西点师锦标赛、2026“伊利专业乳品杯”第八届中国比萨精英挑和赛、2026世界调饮师大赛中国选拔赛等十余场专业赛事轮流上演。各大展商展台的手艺演示同样出色，从AI烘焙出产线到巧克力调温秀，从冷冻面团解冻方案到动物基原料使用，手艺引领成为驱动财产升级的焦点引擎。

　　做为本届展会最具标记性的赛道冲破，商超烘焙以系统化的力量集中发力。首届“南侨杯”中国商超烘焙大赛决赛同期开赛，汇聚近21家支流商超烘焙部分及17家供应链企业同台竞技，聚焦洁净配方、质量原料、多谷物使用、酸面团工艺四大焦点趋向。展会同期举办了“贝琪”2026第14届BakeryChina焙烤行业成长论坛分论坛四：第3届BakeryChina商超烘焙成长论坛，邀请行业专家取头部企业代表环绕洁净标签、短保供应链、冷冻面团手艺、地方工场取门店协划一焦点议题展开深度研讨，为商超烘焙的尺度化取可持续成长供给实和方。

　　展会同期举办了第二届“爱实杯”烘焙从理人创业大赛启动会，旨正在激励选手通过烘焙做品注释区域特色文化，展示品牌个性，为怀揣胡想的烘焙从理人供给展现舞台取资本赋能，帮力烘焙创业力量的兴旺成长。“贝琪”2026第14届BakeryChina焙烤行业成长论坛分论坛三：第3届BakeryChina烘焙从理人创业论坛成功举办，多位成功的烘焙品牌从理人及行业专家分享了贵重的创业经验取市场洞察。

　　本届展会吸引了来自全球144多个国度和地域的专业买家，推进了跨国商贸交换取合做，为全球焙烤食物及糖成品行业资本的优化设置装备摆设和配合前进搭建了的平台。商超决策人选品会、支流电商对接会，实现配对跨越1。5万场次，为全球烘焙行业打制高效协同的超等枢纽。

　　Bakery China 2026以八大趋向的出色演绎，向全球焙烤行业展现了中国市场的庞大活力取立异势能。坐正在“十五五”规划开局之年的环节节点上，中国焙烤食物糖成品工业协会理事长张九魁指出：“当前行业立异已从单点冲破系统沉构，每一次首发都正在点燃财产升级的链式反映。”。

　　正在展大驾，原料、设备等展区诸多展位的Demo演示成为全场核心。通过全场上百位世界冠军、手艺专家的现场演示展现配方取制做工艺，全从动AI烘焙出产线、AI视觉品控系统、数字孪生工场等前沿手艺的“全景呈现”更是为行业描画了“将来工场”的活泼蓝图。烘焙AI使用从题论坛等，为行业数字化取智能化转型供给了切实可行的思取方式。

　　Bakery China 2026落幕，衷心感激全球2200多家优良展商、近40万专业买家及所有行业同仁、和合做伙伴的信赖取奔赴！

　　正在“十五五”规划开局之年，Bakery China不只是全球焙烤及糖成品行业新品取立异的集中首发阵地，更以“全域+全球”的超强链接力，成为建立全球财产生态共建的“超等枢纽”。坐正在财产变化的新起点上，本届展会深度注释了八大焦点趋向，为全球焙烤财产的成长解锁了新的增加径。

　　展会同期沉磅发布了《2026中国商超烘焙市场洞察》，系统描画了商超烘焙从市场规模、品类布局到供应链模式的行业成长图景，并结合行业专家切磋洁净配方取尺度化出产的可持续成长径。益海嘉里、安琪、芝兰雅、贝一、贝琪、韩焙、金城、弗雷克斯等出名企业也正在各自的展台上推出了针对商超烘焙的定制化处理方案。正在盒马、山姆等新零售品牌的强力鞭策下，商超烘焙正依托“地方工场+门店”的供应链劣势，从零售货架上的“亮点”逐渐整个行业不成或缺的“底气”。

　　正在立异系统扶植上，展会延续了面向供应链侧的“中国国际焙烤展立异产物”评选，并初次面向全渠道终端发布立异产物取趋向演讲，实正为行业供给了从B端到C端的一坐式新品趋向洞察。同期沉磅推出的“2026“益海嘉里”中国烘焙新品发布周”通过产物手册发布、大师演示、品牌发布会等多元形式，全景呈现了行业立异。展台之上，从健康烘焙、智能制制到药食同源等前沿使用，上万款展品稠密登场，了全球焙烤财产的兴旺生命力。

　　做为全球焙烤行业年度“首发首秀”平台，Bakery China 2026深度践行“首发经济”，持续以“新品”为矛，撬动市场的增加海潮。展会期间，来自原料、设备、包拆、成品、数字化处理方案等全财产链的上千款年度新品初次面向全国甚至全球发布。

　　值得一提的是，每年展会都吸引大量国际征询公司取行业智库前来深度洞察趋向，本届现场Bakery China结合焙融、高岩科技、亿欧取新研究所，沉磅发布了三大前瞻性演讲《2026中国烘焙新品发布周立异产物手册》、《2026中国商超烘焙市场洞察》、《2026烘焙市场产物立异蓝皮书》，从产物立异、财产款式到新品风向，为全行业供给系统性的决策参考。如需领取上述演讲，请添加微信征询领取事宜。

　　今日导读：“泡药杨梅”事务，福建传递；市场监管总局传递40批次食物抽检不及格；食物标签虚假案 企业被罚19万余元（2026年5月25日）？。

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　　数字赋能深度贯穿展会全程。Bakery China推出图片曲播、视频曲播等多渠道矩阵，展会期间相关内容多次冲上社交平台热搜榜首，成为全行业关心的核心。浩繁参展企业积极打制视频IP，通过新矩阵实现展台取线上的同频共振，实现线上种草取线下的高效联动。曲播已从展会的“可选附加项”转型为品牌深度链接消费者的“焦点引擎”，全域数字化营销正正在催生全新的财产增量空间。

　　瞻望将来，Bakery China将持续赋能焙烤行业高质量成长，从本土升级到全球联动，让商贸对接、趋向洞察、资本整合、技术提拔、品牌取政策盈利交汇共生。跟着首届东友邦际焙烤博览会（Bakery ASEAN）本年8月27日正在印尼雅加达扬帆起航，Bakery China的全球影响力将从上海这座“首发经济”新高地向世界辐射，联袂全球焙烤人配合高质量成长的新篇章。

　　本届展会的国际化程度达到汗青新高度。国际企业取品牌占比跨越20%，来自、意大利、日本、法国、韩国等保守烘焙强国的国度展团及“一带一”烘焙从题专区集体表态。本届展会海外买家数量较上届增加跨越60%，国度数达到汗青最高的144个。

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　　143国海外不雅众增加60%！八大趋向透视全球烘焙“超等枢纽”的聚变取将来！Bakery China 2026收官。

　　此中，药食同源赛道更是本年的凸起亮点。艾草、山药、茯苓等保守摄生食材越来越多地融入面包取糕点，兼顾甘旨取健康。展会同期特设健康烘焙从题论坛取打卡线等勾当，全景展现行业前沿，宣布健康烘焙已从产物层面的“可选项”升级为引领行业成长的“必选项”。

　　蓄势扬帆启嘉会 聚力北方赢商机 2026第22届山东临沂糖酒会本周五（5月29日）昌大启幕。